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知酒堂:白酒瓶上的这张纸,说出了内行才懂的秘密,潍坊人你知道吗?

2019-07-05 09:29:08来源:
相信你已经知道了

不是所有白酒都是粮食酿的

不是所有白酒都采用中国传统工艺

相信许多人学过了鉴别粮食酒的一些有效方法

——如水检法、火烧法等等。

那么有没有一种方法

在打开酒包装前,就能明白酒中的秘密呢?

答案是肯定的

看懂了这张纸,就读懂了白酒的秘密

而这张纸其实并不神秘

它就贴在每瓶白酒的酒瓶上

白酒瓶上的这张酒标,应该怎么看?

先看这一串数字,如果酒标上有这样的数字:

GB/T 26760-2011酱香型固态发酵标准

GB/T 10781.1-2006浓香型固态发酵标准

GB/T 10781.2-2006清香型固态发酵标准

GB/T 10781.3-2006米香型固态发酵标准

GB/T 26761小曲固态发酵标准

GB代表“国家标准”,说明这几种都是用国家固态法发酵白酒标准制成,只是香型不同,但都是放心的粮食酒。

这是台源䣽酒出口版的酒瓶上信息

所谓固态法发酵,就是以纯粹粮食为原料,用酒曲,传统的纯粮固态发酵生产方式,经蒸馏、陈酿而成的中国传统工艺白酒。也就是我们通常认为的粮食酒、好酒。

结论:这酒,该买!

那如果是这样的呢:

GB/T20822固液法标准

这是固液法白酒的执行标准,也就是说这酒由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成

这瓶酒=少量固态纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水

结论:不建议买

还有一种是这样的:

GB\T20821-2007液态法标准

这是纯酒精酒的执行标准,就是我们常说的酒精酒、勾兑酒。

这瓶酒=食用酒精+食用香精+水

结论:不建议买

有人说,我还看过这样的

DB、QB,这是咋回事?

GB =国家强制标准

GB/T =国家推荐执行标准

DB= 地方标准

QB= 企业标准

很少有“酒精酒”会直接标明自己的“身份”,因此,多数会用DB、QB开头的地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。虽然有些大厂的企业标准高于国标,但是一般情况下,还是国标的标准更加严格一些。

还有人问,我看到酒标上写着:

GB 2757

这是什么意思?

小心了,这是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准,一般来说无需标注。

如有某款产品标注这个代码,那么很有可能是心虚。

还有这个小地方,可以告诉你这酒品质怎么样

台源䣽酒出口版属于优级

一级?优级?哪个好?

这一般出现在GB开头的国标,通过这两个标注可以看出酒质的好坏。结论是:

优级>一级产品

看下图就非常明白了:

点击放大看酱香型白酒国家标准

比如酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。

拿台源䣽酒出口版为例,出口海外产品,品质过硬,评语为:酱香突出,优雅舒适,丰满圆润,回味悠长,格调雅致。

只看这一张纸,就可以明白白酒内行人才明白的门道。

潍坊人,这一招,你学会了吗?相信你已经知道了

不是所有白酒都是粮食酿的

不是所有白酒都采用中国传统工艺

相信许多人学过了鉴别粮食酒的一些有效方法

——如水检法、火烧法等等。

那么有没有一种方法

在打开酒包装前,就能明白酒中的秘密呢?

答案是肯定的

看懂了这张纸,就读懂了白酒的秘密

而这张纸其实并不神秘

它就贴在每瓶白酒的酒瓶上

白酒瓶上的这张酒标,应该怎么看?

先看这一串数字,如果酒标上有这样的数字:

GB/T 26760-2011酱香型固态发酵标准

GB/T 10781.1-2006浓香型固态发酵标准

GB/T 10781.2-2006清香型固态发酵标准

GB/T 10781.3-2006米香型固态发酵标准

GB/T 26761小曲固态发酵标准

GB代表“国家标准”,说明这几种都是用国家固态法发酵白酒标准制成,只是香型不同,但都是放心的粮食酒。

这是台源䣽酒出口版的酒瓶上信息

所谓固态法发酵,就是以纯粹粮食为原料,用酒曲,传统的纯粮固态发酵生产方式,经蒸馏、陈酿而成的中国传统工艺白酒。也就是我们通常认为的粮食酒、好酒。

结论:这酒,该买!

那如果是这样的呢:

GB/T20822固液法标准

这是固液法白酒的执行标准,也就是说这酒由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成

这瓶酒=少量固态纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水

结论:不建议买

还有一种是这样的:

GB\T20821-2007液态法标准

这是纯酒精酒的执行标准,就是我们常说的酒精酒、勾兑酒。

这瓶酒=食用酒精+食用香精+水

结论:不建议买

有人说,我还看过这样的

DB、QB,这是咋回事?

GB =国家强制标准

GB/T =国家推荐执行标准

DB= 地方标准

QB= 企业标准

很少有“酒精酒”会直接标明自己的“身份”,因此,多数会用DB、QB开头的地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。虽然有些大厂的企业标准高于国标,但是一般情况下,还是国标的标准更加严格一些。

还有人问,我看到酒标上写着:

GB 2757

这是什么意思?

小心了,这是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准,一般来说无需标注。

如有某款产品标注这个代码,那么很有可能是心虚。

还有这个小地方,可以告诉你这酒品质怎么样

台源䣽酒出口版属于优级

一级?优级?哪个好?

这一般出现在GB开头的国标,通过这两个标注可以看出酒质的好坏。结论是:

优级>一级产品

看下图就非常明白了:

点击放大看酱香型白酒国家标准

比如酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。

拿台源䣽酒出口版为例,出口海外产品,品质过硬,评语为:酱香突出,优雅舒适,丰满圆润,回味悠长,格调雅致。

只看这一张纸,就可以明白白酒内行人才明白的门道。

潍坊人,这一招,你学会了吗?