黑醋是什么醋俗称叫什么（黑醋是什么醋）

醋是一种调味剂，在日常做饭时候都会用到，醋也分很多种，常见有白醋和米醋，还有一种就是黑醋

对于黑醋可能很多人都不太了解，下面小编来给大家具体的介绍一下

黑醋是除了用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的

本身含有盐，所以调味时，要注意盐的用量

黑醋香气迷人又带有酸味，可用于凉拌、烧炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用

使用时要特别注意醋的添加时机，起锅前加入最好，避免煮太久降低酸味，影响风味

黑醋与白醋的区别

黑醋香味浓，常用于需要提味、增加香气的料理；白醋酸度够且无色，适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理

从食材角度，肉类菜常用黑醋，海鲜和蔬果类常用白醋

很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味，味道浓郁、酸度适中，如糖醋鱼

黑醋”即老陈醋，属食用醋类

具有助消化、增食欲、活血化瘀、降低血压和胆固醇的作用

本文到此结束，希望对大家有所帮助。