糖炒栗子家常（糖炒栗子 民间风味小吃）

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1、糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。

2、南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。

3、他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。

4、”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。

5、’挥涕而去。

6、”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。

7、他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

8、糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

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